非逛不可 - 【鳴海屋】酥脆黑豆粉米果球(日本京都) @ 那一路的風景

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品牌介紹：

隱身於京都巷弄中的米果老舖-鳴海屋，從初代創始人鳴海三郎至今已創業近百年，秉持京式職人精神的頑固，鳴海屋至直到今日仍遵循京都古法，不將糯米研磨成粉狀，而是將完整的糯米放入全檜木蒸籠裡炊煮，再將帶有檜木香氣的米粒倒入?中搗成糯米團，低溫風乾後燒製成米果，而不同於現今業界中多數人採用的方式，將糯米磨成粉後再製成米果的捷徑。

雖然米果的製作選程費時費工，但鳴海屋秉持著美味無捷徑的堅持走了將近一個世紀。

京都鳴海屋對素材極致講究，對於糯米的品質、醬料與製作過程中的每一步驟無一不考究，更將製作過程細分為13個步驟，每種口味的米果再依據需要的調味與講究的素材細膩調味，僅僅是撕開包裝溢出的香氣，讓人一聞就能感受到獨特之處，一口吃下，樸質素雅的大地風味精華在嘴中緩緩擴散開來，風雅的米果香氣齒頰留香，外表偏磚的口感咬下還帶有糯米適中的黏性，也顯現出鳴海屋對於自家米果一絲不苟的嚴謹作風與美味的堅持。

口味介紹：

將剛剛燒製出爐的香脆米果灑上100%京都產黑豆粉，撲鼻而來的黑豆香氣與細緻的和三盆糖甘味、沖繩的生命之鹽融合香氣高雅、風味細致的日式米果球，做為零嘴或品茗時的茶點皆非常適合。

【資料來源 / 版權與商品購買網址】

Momo 購物網 - 【鳴海屋】酥脆黑豆粉米果球(日本京都)


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